Serveur (Commis)

Auberge 5 étoiles Relais & Châteaux en bord de lac, le Manoir Hovey recherche un(e) Serveur(se) (Commis), pour rejoindre l'équipe lauréate du Restaurant Le Hatley.

Sous la direction du Chef de Rang ou du Maître-d'hôtel, le(la) Serveur(se) s'occupe des fonctions suivantes :

DESCRIPTION

• Faire la mise en place de la salle à manger
• Apporter les assiettes aux tables
• Être capable d’apprendre un menu et de l’expliquer
• Débarrasser les tables
• Fournir un travail précis et efficace

EXIGENCES

• Être passionné de restauration
• Aimer travailler en équipe, avoir le sourire facile et dynamique
• Excellente présentation professionnelle
• Bilingue Français/Anglais obligatoire
• Connaissance du système Maitre D est un atout

Sous-Chef

Auberge 5 étoiles Relais & Châteaux en bord de lac, le Manoir Hovey recherche un(e) Sous-Chef, pour rejoindre notre équipe lauréate, dans les cuisines du Restaurant Le Hatley.

Le Restaurant Le Hatley s'est récemment vu attribué la note de 16/20 et 3 toques dans le guide gastronomique Gault & Millau 2017, dans lequel le Chef Francis Wolf a aussi été nommé "Jeune Talent de l'Année".

Sous la direction du Chef Exécutif et du Chef de Cuisine, le ou la Sous-Chef supervise et participe à la préparation, à la mise en place et à la production des menus pour le restaurant en s'assurant du respect des normes établies. Excellent communicateur, il saura rallier et mobiliser les membres de l’escouade vers des objectifs communs.

DESCRIPTION

• Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise 
• Assurer une saine gestion des ressources humaines qui favorise le travail d'équipe et la collaboration.
• Participer à l'élaboration et à la confection des menus avec le Chef.
• Seconder le chef dans la préparation des commandes et des approvisionnements. Participer à l’inventaire quotidien.
• Planifier et organiser les différentes mises en place requises pour le bon déroulement des opérations
• Coordonner le service et la mise en place
• Respecter les règles d'hygiènes (HACCP) 

EXIGENCES

• Très bonnes connaissances des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires
• Très bonnes connaissances des techniques de conservation, de mise en œuvre, de cuissons et de présentation
• Connaissance du français et de l’anglais
• Diplôme en restauration terminé
• 3 à 5 ans d'expérience en cuisine gastronomique

Préposé(e) à l'Entretien Ménager

Auberge 5 étoiles Relais & Châteaux en bord de lac, le Manoir Hovey recherche un ou une Préposé(e) à l'Entretien Ménager, pour rejoindre notre équipe.

Sous la direction de la Gouvernante, le ou la Préposé(e) s'occupe des fonctions suivantes; 

DESCRIPTION

• préparer le matériel nécessaire à l'entretien des lieux qui lui sont assignés
• préparer l'unité pour le nettoyage
• nettoyer la salle de bain et la chambre (changer la literie et faire les lits, épousseter les meubles et passer l'aspirateur sur les moquettes, les tapis, les rideaux et les meubles rembourrés, désinfecter et nettoyer les installations sanitaires et les planchers, vider la poubelle, vérifier l'état du mobilier et des équipements, refaire le plein de produits d'accueil et d'hygiène...)
• rapporter les irrégularités relatives à l'état des chambres
• nettoyer les aires publiques d'accueil (corridors, halls, escaliers, salles de bains, bibliothèque, salle d'entraînement...)

EXIGENCES

• Autonome
• Bon sens de l'organisation dans son travail
• Esprit d'équipe et d'entraide
• Entregent, et savoir communiquer clairement et poliment avec les clients (connaissance de l'anglais un atout)
• Bonne forme physique et dynamique
• Suivre et respecter les normes et directives de l'hôtel
• Expérience dans un poste similaire, un atout

Cuisinier/Cuisinière

Le restaurant Le Hatley du Manoir Hovey, auberge 5 étoiles Relais & Châteaux en bord de lac dans les Cantons-de-l’Est recherche des cuisiniers/cuisinières confirmé(e)s à temps plein.

Sous la direction du Chef Exécutif, du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef, le (la) Cuisinier(ère) s'occupe des fonctions suivantes;

DESCRIPTION

• Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)
• Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats
• Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
• Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
• Est responsable du respect des règles d'hygiènes (HACCP) pour sa partie
• Évite le gaspillage et les pertes de matière première
• Respecte les engagements en matière d'environnement

EXIGENCES

• Très bonnes connaissances des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires
• Très bonnes connaissances des techniques de conservation, de mise en œuvre, de cuissons et de présentation
• Connaissance du français et de l’anglais
• Diplôme en restauration un atout

Réceptionniste

Auberge 5 étoiles Relais & Châteaux en bord de lac, le Manoir Hovey recherche un ou une Réceptionniste, pour rejoindre notre équipe.

Sous la direction du Concierge / Chef de Réception, le/la Réceptionniste aura pour principales missions :

DESCRIPTIONS

• Accueillir les clients à leur arrivée, les accompagner à leur chambre en leur donnant les informations de bases au sujet de l'hôtel et de leur séjour.
• Prendre des réservations au téléphone, et traiter celles qui proviennent du système de réservation en ligne de façon adéquate.
• Effectuer le départ des clients et procéder au paiement. S'assurer que leur séjour a été à la hauteur de leurs attentes.
• Répondre aux questions des clients, au téléphone et aux courriels.
• Assurer un service 5 étoiles et en accord avec les standards Relais & Châteaux en tout temps.

EXIGENCES

• Excellente présentation et sens de l'accueil
• Aptitudes pour le service à la clientèle
• Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
• Maîtrise du français et de l’anglais. La maîtrise d’autres langues constitue un atout
• Capacité à effectuer des transactions 
• Méthode, rapidité et précision
• Connaissance de l'outil informatique (Microsoft Office, Google Docs/Drive Gmail, etc.)

Chef Pâtissier(ère)

Auberge 5 étoiles Relais & Châteaux en bord de lac, le Manoir Hovey recherche un(e) Chef Pâtissier(ère), pour rejoindre notre équipe lauréate, dans les cuisines du Restaurant Le Hatley.

Le Restaurant Le Hatley s'est récemment vu attribué la note de 16/20 et 3 toques dans le guide gastronomique Gault & Millau 2017, dans lequel le Chef Francis Wolf a aussi été nommé "Jeune Talent de l'Année".

En partenariat avec le Chef Exécutif, le ou la Chef Pâtissier sera responsable de la direction créative et de l'exécution du service de pâtisserie.

DESCRIPTION

• Gérer les opérations quotidiennes du département de pâtisserie et être une présence active sur le sol.
• Collaborer avec d'autres services pour assurer le bon fonctionnement de l'hôtel.
• Crée et établit le menu des desserts et prépare toutes les recettes.
• Déterminer les ingrédients nécessaires et leur quantité, commander les fournitures au besoin.
• Responsable de la gestion de l’inventaire de pâtisserie, de la productivité et de la réduction des déchets
• Former et diriger l'équipe et s'assurer que les normes de service sont respectées.
• Maintenir le lieu de travail et les outils propres et bien rangés.

EXIGENCES

• Leadership
• Excellentes aptitudes à la communication et à l'organisation
• Connaissance minimale du français et de l'anglais
• Passion démontrée pour l'industrie et les invités
• Connaissance des tendances culinaires et de restauration
• Capacité éprouvée en matière de conception et design de menus
• 5 ans d'expérience dans la restauration gastronomique requise (Relais & Châteaux, 4 diamants, 5 étoiles)