Le restaurant du Manoir Hovey: menu du soir
Les Entrées
Salade Gourmande, Terrine de Cerf, Navet mariné, Foie gras Granulé à l’Amande, Fromage de Chèvre, Laitue Frisée
Tartare de Cerf, Cresson, Croustille de Topinambourg, Poivre d`Aulne Crispé, Moutarde au Sureau, Betteraves Cendrées
Pétoncles Poêlés, Relish de Courgettes, Racines de Persil, Porc Soufflé, Pomme Nouvelle
Saumon Biologique Fumé à Chaud, Sirop de Bouleau, Cendre d’Ail des Bois, Concombre Mentholé
Potage de Courge Ancestrale, Crosnes Marinées, Haricots Pinto, Foie Gras et Canard Sèché, Myrique Baumier
Foie Gras au Torchon, Baies de Sureau, Raisin Concorde, Meringue Poivrée, Pain Brioché à l`Estragon
Ravioli de Canard Confit, Céléri Rave, Cerise de Terre Caramel de Pomme, Petit Poireau, Matsutake
Certains éléments peuvent varier
