L’Équipe
La famille Stafford,
les propriétaires
Steve et Kathy Stafford travaillaient à leurs carrières prometteuses à Toronto quand la nostalgie de leurs Cantons de l’Est natales les a transportés en 1974. En 1979 ils ont acheté le prestigieux Manoir Hovey et ont depuis lors travaillé inlassablement pour l'apporter jusqu'à son statut mondialement réputé aujourd’hui. Maintenant semi - retraité, ils ont passé les rênes à leur fils aîné, Jason, le Directeur général de l'auberge.
Franck Trutet,
Maître d'Hôtel
Franck Trutet est un vrai citoyen du monde. Il est arrivé au Manoir Hovey après un passage réussi au légendaire Manoir aux Quat'Saisons, appartenant au chef Raymond Blanc, un des rare restaurant d’Angleterre deux étoiles Michelin. Avant cela, M. Trutet a travaillé plusieurs années comme directeur de restaurant auprès du célèbre Chef Gordon Ramsay. Il a aussi prêté son expérience à divers restaurants en Irlande, en Ecosse, à Paris et à New York.
Roland Ménard,
Chef Exécutif
Le chef Ménard est non seulement incroyablement doué, mais aussi un enseignant généreux qui a formé beaucoup de jeunes cuisiniers qui ont continué leur parcours pour exceller dans d'autres établissements haut de gamme au Québec et outre-mer. De toutes ses innombrables récompenses, il est particulièrement fier d’avoir obtenu le prix du meilleur chef du Québec à la compétition The Gold Medal Plates, en 2007.
Francis Wolf,
Chef de Cuisine
Le chef Wolf est un chercheur inlassable de recettes et est toujours à la pointe des dernières techniques et ingrédients. Il a passé du temps dans certaines des plus grandes cuisines de New York - Alain Ducasse, Daniel et l'Auréole - et voyage souvent aux Etats-Unis et en Europe pour découvrir et s’inspirer des grandes tables. Le bras droit du Chef Ménard a apporté la modernité et la créativité à la cuisine du Manoir.
