RÉSERVER EN LIGNE
Français

Table d'hôte

Le restaurant Le Hatley du Manoir Hovey fait honneur à la tradition gastronomique du village de North Hatley en proposant une fine cuisine québécoise mêlée de saveurs modernes.

Pour nos invités séjournant à l'hôtel, les soupers gastronomiques de quatre services peuvent être inclus dans le tarif des chambres. Les non-pensionnaires sont fortement invités à apprécier la table d'hôte du restaurant Le Hatley pour 70$ par personne (plus taxes et service).

Menu Table d’hôte

Les Entrées

  • Terrine d'Agneau
  • Salade de Betteraves et  Tomates Héritage
  • Laitue Asperge, Huîtres "Trésor du Large", Purée d'Églantier, Baume de Mélisse, Algue Marinée, Feuillage de Fenouil, Livèche
  • Crème de Courgettes "Black Beauty"
  • Mesclun de Plantes Maritimes
  • Chanterelle, Pied de Mouton et Champignon Homard à la Crème
  • Espadon de la Nouvelle-Écosse Grillé
  • Huitres Trésor du Large
  • Foie Gras au Sorbier

Les Plats Principaux

  • Bar Rayé d'Amérique, Courgette Grillée, Risotto de Chou-fleur au Poivron Rouge Rôti, Copeaux de Fromage Alfred le Fermier, Émulsion d'Herbes du Jardin
  • Flétan de l'Atlantique Poêlé, Haricots Jaunes au Beurre, Basilic, Pignons Rôtis, Fleur d'Ail Marinée
  • Filet de Bœuf V.S.C, Champignons du Moment, Sabline, Bettes à Carde à la Crème, Pois Verts et Carottes
  • Magret de Canard de la Canardière, Mais en Trois Textures, Betteraves Rôties
  • Ravioles de Fromage de Chèvre, Noix, Raisins, Réduction de Champignons et de Miel, Purée de Céleri-Rave, Marmelade à l'Oignon et au Miellat
  • Ris de Veau, Jus de Poivrons Rouges Réduit, Yogourt à la Feuille d'Ail des bois, Rhubarbe Grillée, Stellaire des Bois 
  • Longe d'Agneau et Foie Gras en Crépinette, Ragoût de Légumes, Purée de Céleri-Rave, Sauce à la Berce Laineuse


Les Desserts

  • Canelé Bordelais, Rhubarbe
  • Tartelette Basque à la Pêche
  • Sorbet à la Fraise et au Melon d'Eau
  • Éclair aux Fraises
  • Bombe Glacée
  • Strudel au Chocolat Noir Nyangbo
Supplément de 5$
  • Sélection de 3 Fromages de Votre Choix

À la place du dessert …...… Supplément de 7$

En plus du dessert …… Supplément de 14$

*Ce menu est à titre indicatif seulement. Certains ingrédients peuvent varier selon les arrivages.