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Terrasse d'été

Notre bar historique du Tap Room vous propose pour une période limitée chaque année une table d’été servie en terrasse. De mi-juin à mi-septembre, profitez de la vue sur le lac et les jardins en fleur, de la tranquillité du lieu et d'une cuisine simple aux accents sophistiqués.

La Carte du Tap Room - Été 2015

Tous les jours de midi à 16h00

Les Entrées
(à partir de 9$)

  • Huîtres Lucky Lime sabayon au dashi, céleri mariné, caviar de saumon
  • Salade Maison laitue de saison, légumes du moment, vinaigrette au carvi
  • Gazpacho aspic de tomates, semifreddo de fromage bleu, noisettes
  • Foie Gras Torchon confit & caramel de rhubarbe, sabline
  • Carpaccio de Bœuf betteraves marinées, roquette, parmesan
  • Tartare de Saumon vinaigrette asiatique, craquelin au sésame, pois

 

Les Plats (à partir de 20$)

  • Hambourgeois de Bœuf V.S.C. pain à l'ail, cheddar fumé, bacon, oignon confit, mayonnaise à l'ail, frites maison
  • Magret de Canard purée de courges, betteraves, pimbina, champignons, réduction aux oignons
  • Sandwich au Homard sur un rouleau brioche, salade de concombre et fenouil, frites maison
  • Salade de Poulet de Grain avocat, maïs, artichaut, laitue de saison
  • Bavette de Bœuf Marinée frites maison, sauce chipotle à l'érable
  • Poisson du Moment purée de courge, radis d'Espagne, asperges

 Les Desserts (à partir de 7$)

  • Torte au Chocolat Noir yogourt glacé au sorbier, compote de cerise, gel amaretto
  • Sorbet à la Mangue meringue à la noix de coco
  • Petits Fruits de Saison crème Chantilly


Menu Bistronomie
3, 8, 10, 17 et 24 septembre - 1 et 8 octobre
De 18h00 à 21h30
Table d'hôte 2 services


Amuse-bouche

  • Inspiration du chef


Les Entrées

  • Salade de Champignons au miel de trèfle, fromage de chèvre
  • Gravlax de Saumon garniture traditionnelle
  • Soupe à l'Oignon sandwich au fromage Compton fondu
  • Salade de Betterave noix de pins grillées, purée de roquette

Les Plats

  • Jarret d'Agneau salade de couscous et d'herbes du jardin - 44$
  • Filet d'Épaule de Bœuf rondelle d'oignons, purée de pommes de terre - 54$
  • Moules vin blanc, persil, échalotte, frites, mayonnaise épicée - 39$
  • Salade Cobb au poulet, laitue, œuf, bacon, avocat, fromage bleu - 47$

*****

Les Desserts

  • Crème Brûlée à l'Oolong ananas confit, biscotti aux amandes - 10$
  • Torte au Chocolat Noir rocky road, caramel - 12$
  • Fruits Frais de Saison crème fleurette, meringue - 9$


Café filtre et thés inclus.

Certains ingrédients peuvent varier.