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Menu découverte

Pour les plus aventureux, le menu découverte du restaurant Le Hatley du Manoir Hovey vous fait déguster en sept services les talents culinaires du chef. L’accompagnement de vins est optionnel. 


Menu Dégustation

  • Amuse Bouche
  • Boudin de Pétoncles, Ail Confit, Betterave Jaune, Topinambour, Vinagrette à la Betterave, Pâte d'Églantier, Algue Marinée
  • Foie Gras au Torchon, Cendré à l'Angélique, Baie de Genévrier, Baguette à la Fleur de Sureau, Kale, Poire Grillée
  • Bar Rayé Poêlé, Crème de Poireaux, Prosciutto, Œuf Mariné au Sel, Sauce au Chardonnay-Pinot Noir
  • Lièvre à la Royale, Purée de Céleri-Rave, Légumes Racines Rôtis
  • Gâteau de Zucchini, Crémeux au Caraml, Compote de Cerises de Terre
  • Parfait Glacé à l'Érable, Beignets au Fromage Ricotta, Prunes Bleues, Meringue Croquante au Sirop de Bouleau


Le menu dégustation est préparé pour tous les convives de votre table. Ces ingrédients peuvent varier selon les arrivages.
En forfait demi-pension: 25$ supplémentaires par personne, 90$ avec les Vins

95$ par personne pour les Non-Pensionnaires, 160$ avec les Vins