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Menu découverte

Pour les plus aventureux, le menu découverte du restaurant Le Hatley du Manoir Hovey vous fait déguster en sept services les talents culinaires du chef. L’accompagnement de vins est optionnel. 


Menu Découverte - 100$

  • Amuse-Bouche
  • Omble de l'Arctique Fumé au Foin, Argousier, Crème Sûre au Foin d'Odeur
  • Foie Gras au Torchon, Griottes, Camerie, Pimbina, Bonbon aux Patates, Noisette
  • Canard Grillé, Panais & Miel, Rose Sauvage, Églantier, Pollen d'Abeille, Rutabaga
  • Saucisse d'Agneau nourri aux Algues, Patate Douce, Purée de Poireau, Coing, Carvi, Canneberges
  • Panna Cotta au Sirop de Bouleau, Crumble à la Pistache, Gelée de Fraises & Mélilot, Meringue Sèche au Sapin
  • Glace à la Betterave, Compote d'Amélanchier, Pain de Gênes, Gâteau à la Patate Douce


Le menu dégustation est préparé pour tous les convives de votre table. Ce menu est à titre indicatif seulement, les plats et ingrédients peuvent varier selon les arrivages.

En forfait demi-pension : 30$ supplémentaires par personne
Accord des vins : 70$ par personne
(taxes et service non inclus)