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Menu découverte

Pour les plus aventureux, le menu découverte du restaurant Le Hatley du Manoir Hovey vous fait déguster en sept services les talents culinaires du chef. L’accompagnement de vins est optionnel. 


Menu Dégustation

  • Amuse-bouche
  • Pancetta & Fromage Frais Maison, Topinambour Confit à l'huile de Thym, Tomates Glacées, Pain de Seigle
  • Foie Gras au Torchon, Citrouille, Sauce aux Prunes, Baguette au Sureau
  • Flan et Longe de Porc, Riz Sauvage, Chou Vert, Réduction de Mélilot
  • Longe d'Agneau, Légumes et Lardons d'Agneau, Champignons, Canneberge
  • Gâteau au Sirop de Bouleau et au Gin Ungava, Meringue à l'Érable, Crémeux à l'Argousier
  • Crème Prise au Chocolat Noir Nyangbo, Meringue aux éclats de Grué, Purée d'Orange Amère


Le menu dégustation est préparé pour tous les convives de votre table. Ce menu est à titre indicatif seulement, les plats et ingrédients peuvent varier selon les arrivages.

En forfait demi-pension: 25$ supplémentaires par personne, 90$ avec les Vins

95$ par personne pour les Non-Pensionnaires, 160$ avec les Vins