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Menu découverte

Pour les plus aventureux, le menu découverte du restaurant Le Hatley du Manoir Hovey vous fait déguster en sept services les talents culinaires du chef. L’accompagnement de vins est optionnel. 


Menu Dégustation

  • Amuse-bouche
  • Thon Rouge de Nouvelle-Écosse, otoro, cornichon, mayonnaise au raifort, réduction de tomates, jaune d'œuf
  • Foie Gras au Torchon, citrouille, sauce aux prunes, baguette au sureau
  • Ris de Veau du Québec, mousse d'artichauts, chou-rave, courge héritageémulsion de noisette
  • Saucisse d'Agneau des Prés, légumes rôtis et lardons d'agneau, trompettes de la mort, gel de sureau
  • Canelé Bordelais, miel en rayon et bleuets
  • Moelleux au chocolat noir Nyangbo, compote de cerises de terre


Le menu dégustation est préparé pour tous les convives de votre table. Ce menu est à titre indicatif seulement, les plats et ingrédients peuvent varier selon les arrivages.

En forfait demi-pension: 25$ supplémentaires par personne, 90$ avec les Vins

95$ par personne pour les Non-Pensionnaires, 160$ avec les Vins