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Menu découverte

Pour les plus aventureux, le menu découverte du restaurant Le Hatley du Manoir Hovey vous fait déguster en sept services les talents culinaires du chef. L’accompagnement de vins est optionnel. 


Menu Dégustation - 95$

  • Amuse-Bouche
  • Huîtres "Village Bay", Boutargue d'Oursin, Gelée de Laminaire et Panais Fumé, Ail Rôti, Oseille Rouge, Églantier
  • Foie Gras au Torchon au Thé des Bois, Pâte de Fruits aux Canneberges, Betterave Rouge, Pain aux Feuilles d'Argousier
  • Magret de Canard, Champignons Sauvages, Navet Rôti, Pomme 1/2 déshydratée au Myrique Baumier, Gastrique de Pimbina
  • Longe d'Agneau, Légumes et Lardons d'Agneau, Champignons, Canneberge
  • Sabayon de Muscat, Betteraves Anisées, Amandes Torréfiées
  • Gâteau au Sirop de Bouleau et au Gin Ungava, Meringue à l'Érable, Crémeux à l'Argousier


Le menu dégustation est préparé pour tous les convives de votre table. Ce menu est à titre indicatif seulement, les plats et ingrédients peuvent varier selon les arrivages.

En forfait demi-pension: 25$ supplémentaires par personne, 90$ avec les Vins

95$ par personne pour les Non-Pensionnaires, 160$ avec les Vins