RÉSERVER EN LIGNE
Français

Menu découverte

Pour les plus aventureux, le menu découverte du restaurant Le Hatley du Manoir Hovey vous fait déguster en sept services les talents culinaires du chef. L’accompagnement de vins est optionnel. 


Menu Dégustation - 100$

  • Amuse-Bouche
  • Escabèche de Bonito, Radis, Livèche, Câpres de Sureau, Pomme et Céleri
  • Foie Gras Torchon à la Rose Sauvage, Renouée, Pain au Mélilot, Églantier et Fleurs du Printemps
  • Magret de Canard, Réduction à la Fleur de Sureau, Têtes de Violon, Anis Hysope, Compote de Rhubarbe Grillée
  • Cerf Rouge, Ail Rôti, Betteraves, Morilles, Mélèze
  • Panna Cotta de Yogourt de Chèvre Maison, Mélilot, Galette d'Avoine à la Rose Sauvage, Betterave Confite à l'Aulne Crispé, Sirop de Bouleau (Présenté au Relais & Châteaux GourmetFest 2015)
  • Gâteau au Sirop de Bouleau et au Gin Ungava, Meringue à l'Érable, Crémeux à l'Argousier


Le menu dégustation est préparé pour tous les convives de votre table. Ce menu est à titre indicatif seulement, les plats et ingrédients peuvent varier selon les arrivages.

En forfait demi-pension: 30$ supplémentaires par personne, 100$ avec les Vins

100$ par personne pour les Non-Pensionnaires, 170$ avec les Vins