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| Le Manoir doit sa réputation à son service amical et personnalisé et à sa cuisine québécoise revisitée, qui fait appel aux meilleurs produits régionaux. Les chefs Roland Ménard et Francis Wolf sont passionnés par les produits régionaux. Ils cherchent toujours les viandes, légumes, fruits et fromages artisanaux les plus frais pour leurs recettes, et les changements fréquents sur le menu reflètent les saisons. |
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La salle à manger donne sur un jardin anglais et sur le lac (à gauche).
«Quant au restaurant,
il saura raviver vos papilles!
Parfait pour un weekend en amoureux»
-Patricia Miotto,
Mariage Québec
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"Le menu servi dans la salle à manger, lambrissée de chêne (à droite), met en vedette les herbes fraîches, les légumes et les fleurs comestibles du jardin
de la cuisine."
-Frommer's Montreal
and Quebec City
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"La sélection des fromages du Manoir Hovey renvoie à la seconde passion du sommelier. Tout comme pour les vins, nous lui avons demandé de nous présenter, dans la mesure du possible, des fromages québécois, tout particulièrement originaire de l’Estrie. Il nous laissa avec un choix varié, parmi lequel se démarquaient un chèvre noir de deux ans, un cheddar de chèvre subtil et quelque peu granuleux, et un fromage de type brie, nommé Mi-Carême, laissant une agréable sensation amère qui, comme je peux l’imaginer, aurait le goût même de la terre du Québec. "
-Bill Scheller,
naturaltraveler.com
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Le bar, appelé Tap Room (à droite), est le lieu favori de rencontre pour siroter des cocktails avant le dîner - sur la terrasse en été ou, en hiver, autour de la cheminée qui compte pas moins de 10 000 briques. La vieille remise à voitures a été redécorée récemment et est devenue encore plus luxueuse et accueillante qu'auparavant avec ses lanternes aux couleurs chaudes et ses chaises moelleuses. (cliquez ici pour voir la nouvelle prise de vue)
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"La salle à manger de ce manoir historique inspire volupté, élégance et raffinement. Ici, tout est plus que parfait. L'accueil est chaleureux, sans démesure. Le service aux tables est accompli avec discrétion et professionnalisme. À la fois fraîche et savoureuse, ingénieuse et gourmande, légère et généreuse, ainsi en est-il la cuisine du talentueux Roland Ménard".
- Guide Restos Voir
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Le chef Roland Ménard s'est mérité plusieurs distinctions, parmi lesquelles le prestigieux prix DiRona (Distinguished Restaurants of North America) 2004, tandis que le sommelier Steven Monfette et son équipe ont gagné le "Best of Award of Excellence" de la revue Wine Spectator.
Cliquez ici pour voir la liste complète de distinctions
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« Les dîners sont marquants lors d'un séjour au Manoir. (...) Le niveau du service, ainsi que le savoir-faire et la passion des serveurs et du sommelier pour leur profession sont remarquables.»
-David et Linda Glickstein,
guide The Discerning
Traveler
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« Le Manoir Hovey de North Hatley vient de mériter deux hommages importants pour la qualité de sa cave à vin et de sa cuisine. L'établissement devient le sixième au Québec à mériter le titre de Best of Award of Excellence de la revue americaine Wine Spectator. (...) Presque du même coup, la cuisine du Manoir de North Hatley vient de remporter le prestigieux prix DiRoNa pour la qualité de ses repas. »
-Daniel Forgues,
La Tribune (Sherbrooke),
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"Le traitement offert aux pensionnaires est princier et l'équipe du manoir traite ses clients en roi ..... la cuisine devrait combler les gourmands et les
gourmets les plus exigeants."
- La Presse
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